Em 2026, um restaurante enche mesas quando aparece no momento em que o cliente decide onde comer: no Google Maps, nas respostas da inteligência artificial e no Instagram. Para isso precisa de um Perfil da Empresa na Google cuidado, de um website próprio com reservas, de fotografia e vídeo reais e de avaliações recentes com resposta. O resto é consistência.

A escolha de um restaurante quase nunca começa à porta. Começa num telemóvel, com uma pergunta simples como “onde jantar com amigos esta sexta” ou “restaurante com vista para o Douro”. Quem responde a essa pergunta, hoje, é cada vez mais um sistema que lê avaliações, fotografias, ementas e notícias, e escolhe por nós.

Neste guia mostramos o que mudou, as seis frentes que trabalhamos nos restaurantes que acompanhamos e um plano prático para a época de Natal, que começa já.

O que mudou na forma como se escolhe um restaurante

Três mudanças recentes explicam porque o marketing de um restaurante já não pode ficar pelas redes sociais.

O cliente paga mais e exige mais. A inflação na restauração acelerou ao longo de 2025 e terminou o ano nos valores mais altos em dois anos. Quem reserva mesa está a fazer uma escolha pensada e quer saber o que vai encontrar antes de sair de casa (DIG-IN).

O turista decide online. O primeiro trimestre de 2026 trouxe mais hóspedes e mais dormidas, com o Norte entre as regiões que mais cresceram. Para este cliente, ementa em inglês, reserva online e presença digital ativa fazem a diferença entre ser escolhido ou ignorado (DIG-IN).

A inteligência artificial passou a recomendar. O Modo IA da Google responde em português desde outubro de 2025 e já sugere restaurantes em resposta a perguntas completas. Em março de 2026, a Google lançou o Ask Maps, uma conversa com o Gemini dentro do Google Maps, para já nos Estados Unidos e na Índia. Segundo a Google, o sistema analisa informação de mais de 300 milhões de locais e as avaliações de uma comunidade com mais de 500 milhões de contribuidores (Malaysian Wireless). Quando chegar a Portugal, o texto das avaliações e a qualidade do perfil vão pesar ainda mais.

Explicámos esta mudança em detalhe no artigo Modo IA da Google e ChatGPT: como fazer a sua empresa ser recomendada pela inteligência artificial.

As 6 frentes do marketing de um restaurante em 2026

1. Perfil da Empresa na Google

É a montra principal. Categoria certa (“restaurante de cozinha portuguesa” em vez de apenas “restaurante”), horários sempre atualizados, ementa com preços, fotografias recentes e atributos como esplanada, opções vegetarianas ou estacionamento. O acesso ao perfil deve estar em nome do restaurante, nunca de um antigo sócio ou de uma plataforma.

2. Website próprio com reservas

As plataformas de reservas e entregas trazem clientes, mas cobram comissão e ficam com a relação. Um website rápido, em português e inglês, com ementa em texto (não em PDF), reserva direta e respostas às perguntas mais comuns é também a fonte que a IA consulta para recomendar.

3. Fotografia e vídeo reais

O cliente escolhe com os olhos. Pratos, sala, equipa e chef, fotografados por quem sabe. Fotografia de banco de imagens afasta. Vídeo curto vertical, com o ritmo da cozinha, vende mesas no Instagram e no TikTok.

4. Avaliações com resposta

Quantidade, recência e resposta. Peça a avaliação no fim de uma boa experiência e responda a todas, incluindo as negativas, com nome e detalhe. As avaliações que mencionam pratos, ocasiões e ambiente são as que mais ajudam a IA a recomendar o restaurante para pedidos concretos.

5. Imprensa e parcerias

Uma notícia num jornal, uma menção num guia ou uma colaboração com outro chef dão ao restaurante uma autoridade que nenhum anúncio compra. A IA confia mais num restaurante de que outros falam.

6. Tráfego pago local

Campanhas no Google e no Meta num raio curto à volta do restaurante, ativas nos dias e horas com mesas livres. Bem segmentado, um orçamento mensal modesto chega para estar no topo quando alguém pesquisa “onde jantar hoje”.

Plano para a época de Natal: o que fazer já

Os jantares de empresa e de grupo decidem-se em novembro. Um restaurante que só comunique em dezembro chega tarde.

Exemplos reais do nosso trabalho em restauração

Restaurantes do Chef Óscar Geadas. Acompanhamos o G Restaurante, distinguido com Estrela Michelin, o Bistrô Quinta do Tedo e o Contradição. Cada espaço tem website próprio, redes sociais, conteúdos, gestão de tráfego e assessoria de imprensa. Três restaurantes do mesmo chef, três públicos diferentes, três comunicações pensadas à medida.

LARA by Vítor Matos. Fizemos a ativação do restaurante desde o primeiro dia: website, assessoria de imprensa, redes sociais, tráfego pago e conteúdos multimédia. É o exemplo das frentes 2, 5 e 6 a trabalhar em conjunto.

Cais da Villa. Redes sociais, tráfego, conteúdos multimédia e website, num trabalho contínuo que pode conhecer no portfólio.

Borralha Hotel. Redes sociais, conteúdos multimédia e tráfego para o hotel e a sua oferta gastronómica, num trabalho que pode ver aqui.

Terra, Fogo e Barrosã. Um evento gastronómico em Montalegre criado de raiz pela Brand22: estratégia, identidade, escolha dos chefs, organização, cobertura e assessoria de imprensa. Mostra como um evento bem comunicado leva a gastronomia de um território muito para lá da região.

Gin and Street Food Sessions. Desde 2024 somos responsáveis pela ativação, redes sociais e cobertura do maior evento de gin do país, que este ano ultrapassou os 2 milhões de visualizações em poucos dias.

Perguntas frequentes sobre marketing para restaurantes

Qual é a forma mais eficaz de divulgar um restaurante? Um Perfil da Empresa na Google completo e atualizado, com fotografias reais e avaliações recentes com resposta. É aí que começa a maioria das decisões sobre onde comer.

Um restaurante precisa de website se já tem Instagram? Sim. O website é o único canal que o restaurante controla por inteiro, permite reservas sem comissão e é uma das fontes que a Google e a inteligência artificial consultam para recomendar.

Quanto deve um restaurante investir em anúncios online? Depende da localização e da capacidade, mas campanhas locais bem segmentadas funcionam com orçamentos mensais modestos. O essencial é ativá-las nos dias e horas com mesas livres e medir as reservas que trazem.

Como conseguir mais avaliações no Google? Pedindo. No fim de uma boa experiência, um cartão com código QR ou uma mensagem após a reserva chegam. Responder a todas as avaliações incentiva novos clientes a deixarem a sua.

A inteligência artificial já recomenda restaurantes em Portugal? Sim. O Modo IA da Google responde em português desde outubro de 2025 e sugere restaurantes a partir de perguntas completas, usando o Perfil da Empresa, o website e as avaliações.

Quando devo começar a comunicar o Natal? No fim de outubro ou início de novembro. Os jantares de grupo e de empresa decidem-se com semanas de antecedência.

O seu restaurante aparece quando alguém pergunta onde jantar?

Na Brand22 analisamos a presença do seu restaurante no Google Maps, no Modo IA e nas redes sociais e mostramos onde está a perder reservas. Depois tratamos do que for preciso: estratégia de marketing digital, gestão de tráfego, fotografia e vídeo ou um novo website.

A época de Natal está a começar. Peça o seu orçamento e respondemos em menos de 24 horas.

Brand it up.

Fontes

• DIG-IN: Restauração em Portugal, o que os dados do primeiro trimestre de 2026 revelam
• Malaysian Wireless: Google Maps com Ask Maps e navegação imersiva (março de 2026)